本课程采用阶段式教学体系，从原料认知到成品输出形成完整闭环。学员可自主安排学习进度，全国23个教学点均配备标准化厨房，每日提供新鲜食材进行实操训练。
掌握牛蛙品类市场分析、成本核算模型、设备选型指南等商业知识模块。重点解析秘制酱料配比公式，精确到克重的标准化操作流程。
模拟真实后厨工作场景，从食材预处理到装盘出品全程实操。每8名学员配置1名实训导师，确保每位学员日均实操时长≥4小时。
结业学员可获得选址评估工具包、季度新品研发资料、供应链对接名录。每月举办线上答疑会，持续更新行业趋势数据。
| 教学阶段 | 核心内容 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料鉴别/设备操作/安全规范 | 独立完成食材预处理 |
| 技术精进期 | 火候掌控/调味技法/出品标准 | 单日制作50份合格品 |
| 商业应用期 | 成本控制/动线设计/品控管理 | 完整模拟门店运营 |
▎技术迭代机制：每季度更新菜单配方，学员可终身免费获取升级资料包
▎弹性学习模式：开设周末专班、夜训专班、集中特训班三种时段选择
▎原料透明政策：教学用调味料可自带第三方产品进行适应性训练
