| 教学模式 | 全程实操训练+理论强化 |
| 课程特色 | 无味精配方｜食材预处理技术｜八大运营模块 |
| 教学保障 | 不限学时｜｜终身技术咨询 |
掌握猪肚鸡制作需突破三大技术难点：汤底的鲜香平衡、猪肚的爽脆处理、药材的精准配比。课程设置六大实训模块，从选材到开店系统教学。
确保猪肚达到Q弹标准需严格控制三个环节：清洗阶段的碱水浓度、汆烫时的水温曲线、冰镇过程的温度监控。教学采用量化标准，确保学员精准掌握。
课程特别增设餐饮创业十二步曲专题，包含真功夫运营总监主讲的选址测算、动线设计、菜单工程等实战内容，每月更新行业数据报告。
