| 教学模块 | 内容构成 |
|---|---|
| 味型体系 | 香辣/麻辣/蒜香/紫苏/十三香/原味 |
| 教学周期 | 随到随学· |
在餐饮技术迭代加速的背景下，食为先建立小龙虾专项教研团队，研发周期超过800小时，形成包含六种主流味型的完整技术体系。课程设置突出三大特色：实体店标准操作流程还原、原材料优选方案、成本控制方法论。
教学现场配置商用级灶具设备，学员在导师督导下完成从原料处理到成品包装的全流程操作。重点训练环节包括：
① 技术更新机制：季度性配方优化推送
② 运营支持：提供菜单设计/定价策略模板
③ 原料供应链：推荐优质供应商名录
教学团队包含具有十年以上餐饮实体店运营经验的导师，课程设置特别增加门店应急情况处理模块，涵盖设备故障应急方案、高峰期出品流程优化等实用内容。
建立五级品控体系：原料筛选→预处理规范→烹饪参数→成品检测→包装标准。学员需通过各环节考核，确保技术掌握度达到开店要求。课程结业标准包括：连续三次独立操作成品合格率≥95%、理论考试≥90分、模拟开店方案通过评审。
