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万州烤鱼

万州烤鱼

授课机构： 南京食为先培训学校

上课地点： 江宁校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

万州烤鱼课程详情

匠心传承的烤鱼工艺

烤鱼实操教学

教学模块 核心技术点
食材处理 活鱼现杀技法、改刀定型要诀、去腥锁鲜工艺
调味配方 26味香料配比、秘制腌料制作、复合酱料调配
烤制工艺 双炉火候控制、炭烤电烤转换、成品定型技巧

教学特色解析

  • ▶ 独创三时段教学法：晨间理论精讲、午间示范操作、晚间自主练习
  • ▶ 动态配方调整系统：根据地域口味差异进行配方适配教学

课程体系构成

核心工艺：

从活鱼处理到成品摆盘完整流程教学，重点掌握鱼皮酥脆、肉质鲜嫩的火候控制技术

辅餐教学：

配套教授爽口凉菜、风味小食、特色饮品制作，提升店铺综合竞争力

教学保障体系

  1. 每位学员配置独立操作台，确保实操训练时长
  2. 教学物料标准化供应，原材料当日新鲜配送
  3. 建立学员成长档案，定期进行技术回访指导

技术升级服务

学员可终身享受：

  • ▸ 季度配方更新
  • ▸ 设备采购指导
  • ▸ 营销方案支持
  • ▸ 新品研发培训
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