| 教学模块 | 具体配置 |
|---|---|
| 每日学时 | 上午9:00-12:00 下午13:00-17:00 |
| 实操设备 | 独立操作台 专业烘焙器具套装 |
| 教学资料 | 配方手册 工艺流程图解 |
面团制作技术包含水温控制、搅拌强度判定及发酵环境管理三大核心要素。学员将在课程中掌握不同面团的扩展阶段判断标准，以及发酵箱温湿度调节规范。
结业学员可获得电子版《面包工艺参数手册》，包含50种常见面团配方参数、20种装饰技巧图解视频。建立校友交流群提供三个月技术答疑，定期更新行业新品研发资料。
