杭州西点高级培训班构建12周渐进式课程体系，从基础蛋糕胚制作到高端法式慕斯，分阶段培养学员的烘焙技艺。课程设置注重理论结合实践，每天安排4小时实操训练，确保学员熟练掌握裱花、翻糖、软欧包等核心技术。
| 课程模块 | 技术要点 | 实操品种 |
|---|---|---|
| 法式甜点 | 淋面/喷砂/慕斯制作 | 歌剧院/拿破仑/马卡龙 |
| 韩式裱花 | 奶油霜调制/花卉塑形 | 奥斯丁玫瑰/牡丹花束 |
| 创意蛋糕 | 异形胚体/糖艺装饰 | 婚庆蛋糕/滴落蛋糕 |
| 时段 | 课程内容 | 技术重点 |
|---|---|---|
| 上午 | 慕斯淋面技术 | 温度控制/镜面效果 |
| 下午 | 裱花造型训练 | 花嘴运用/配色原理 |
培训中心配备德国原装烤箱、日本和面机等专业设备，所有原料采用王后面粉、法芙娜巧克力等知名品牌。学员每人独立操作台，配备全套烘焙工具包。
