| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 饭类制作工艺 | 烩制技法/焗烤控制 |
| 核心模块 | 扒类食材处理 | 肉质分级/酱汁调配 |
| 进阶模块 | 意面系列 | 酱汁浓稠度控制 |
现代餐饮市场数据显示，华东地区西餐门店数量年增长率达17%，专业西餐厨师岗位需求缺口持续扩大。掌握正统西餐烹饪技术，既能满足高端餐饮企业用人需求，也可实现自主创业经营。
阶段（7天）：
重点训练基础食材处理技术，涵盖西班牙海鲜饭、泰式菠萝炒饭等经典菜式制作，同步学习东南亚特色小食制作工艺。
第二阶段（7天）：
深入解析牛排熟成工艺，掌握安格斯牛肉不同部位处理要诀，学习黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁三大经典酱料的调配比例。
采用阶段性目标考核制度，每个教学模块设置独立评估标准。课程期间提供食材损耗补贴，结业后推荐至合作餐饮企业。
教学周期：35天系统培训（含节假日）
