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400-882-5311

西餐厨师班

西餐厨师班

授课机构: 杭州酷德教育培训

上课地点: 萧山校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

西餐厨师班课程详情

西餐烹饪艺术精要

源于欧洲的饮食体系,西餐以刀叉为标志性餐具,强调食材本味与摆盘美学。课程覆盖法式料理的精致、意式烹饪的随性、美式餐饮的便捷三大主流派系,重点培养学员对酱料调制、火候掌控及食材搭配的专业技能。

教学模块解析

理论模块 实操模块
  • 厨房安全操作规范
  • 食材保鲜与预处理
  • 成本核算方法
  • 经典酱汁配比原理
  • 刀具使用与保养
  • 专业炉具操作
  • 摆盘造型设计
  • 食材切割技法

核心课程体系

课程分类 教学要点
酱料调制
  • 番茄酱汁调配黄金比例
  • 奶油白酱制作关键温度
  • 青酱新鲜香草处理方法
主菜制作
  • 牛排熟度判定技巧
  • 猪排嫩化处理工艺
  • 海鲜火候控制要点

特色菜品实训

经典牛排系列

  • 沙朗牛排铁板技法
  • 菲力牛排低温处理
  • 战斧牛排碳烤工艺

创意面点系列

  • 千层面叠层技巧
  • 青酱松子面风味调配
  • 海鲜意面火候掌握

课程投资说明

完整课程周期:20天强化训练(含节假日)
学费包含:全套实操食材、专业厨具使用、课程资料
增值服务:结业考试通过颁发职业资格证书