熳点教育杭州校区推出的复合全能创业课程，围绕产品研发、工艺把控、异常处理三大核心维度展开教学。课程涵盖面包烘焙、法式西点等六大产品线，采用原料特性解析→工艺标准化→成品优化的递进式教学。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 57种核心原料特性解析 | 30% |
| 工艺标准化 | 48类核心技术分解 | 45% |
| 异常处理 | 192种问题解决方案 | 25% |
课程设置采用3+3进阶模式：前3周掌握基础裱花、面包发酵等常规工艺，后3周重点突破慕斯淋面、咖啡拉花等进阶技术。每日设置产品复盘环节，通过温湿度记录分析提升成品稳定性。
建立五维质量监控体系：原料耗材独立封装管理确保卫生标准，操作台1:1还原商业厨房配置，每日出品进行水分活度检测，每周开展产品盲测评分，结业前需通过国家西式面点师实操考核。
配备三温区发酵箱、行星搅拌机等专业设备
采用王后面粉、法芙娜巧克力等进口原料
课程包含商业计划书撰写指导、成本核算模型建立、供应商资源对接等创业模块。结业学员可享受三大持续支持：新产品研发指导、设备采购优惠、店面设计咨询。校区定期举办校友产品交流会，促进资源互通。
