课程从裱花设备认知切入，详细解析奶油打发黄金状态判定标准。针对植物奶油、动物奶油、混合奶油等不同材质，分别演示打发温度控制与稳定性维持技巧。现场展示如何通过观察泡沫细腻度、触感弹性和光泽度来判断使用时机。
| 花边类型 | 适用花嘴 | 应用场景 |
|---|---|---|
| 贝壳纹路 | 104号花嘴 | 蛋糕侧边装饰 |
| 曲奇玫瑰 | 2D星形嘴 | 蛋糕表面造型 |
调色技术教学采用三原色原理深度解析，演示如何通过基础色系调配出莫兰迪色、马卡龙色等流行色调。特别设置色彩稳定性实验环节，对比不同温度环境下食用色素的显色差异，培养学员精准控色能力。
每日课程采用"理论解析-教师示范-学员实操-问题复盘"四段式教学法。首日重点攻克戚风蛋糕胚制作难点，通过蛋白打发状态对比实验，帮助学员掌握湿性发泡与干性发泡的临界点判断。
解析吊线工艺中奶油浓稠度控制标准，演示不同温度环境下裱花袋握持手法调整策略。通过实际案例展示如何将传统花边与现代审美结合，创作具有市场竞争力的蛋糕款式。
课程配备专业级双动打蛋器、恒温操作台等设备，对比分析不同品牌裱花嘴的材质特性。重点讲解乳脂奶油稳定剂的科学配比方法，传授延长蛋糕展示时间的实用技巧。
