| 课程模块 | 技术要点 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 芝士奶盖系列 | 奶盖稠度控制/水果预处理/分层技术 | 芝芝莓莓、多肉葡萄等12款 |
| 气泡饮品系列 | 气体饱和度控制/糖浆调配比例 | 青柠蜜柚气泡等8款 |
| 甜品系列 | 食材保鲜技巧/成品定型方法 | 杨枝甘露等6款 |
不同乳制品的打发特性直接影响成品口感，课程重点解析安佳淡奶油、kiri奶酪等原料的配比方案。通过温度控制实验，掌握冬季夏季不同气候条件下的稳定性处理技巧。
二氧化碳注入时长的精准把控决定饮品口感，教学重点涵盖糖浆浓度梯度测试、果肉颗粒悬浮方案设计。特别增加市面流行的分层渐变效果实现技巧。
▸ 青柠蜜柚气泡：糖酸比1:0.7时
▸ 百香果气泡：果肉含量需达35%
▸ 飘香红柚气泡：西柚膜处理技巧
模拟真实营业场景进行动线设计训练，包含以下核心内容：
结业测试要求学员独立完成10杯/分钟的标准化出品，并完成特定客群的产品定制需求。
