在地方特色小吃领域，公婆饼作为传统面食代表，其制作工艺的掌握成为餐饮创业者的必备技能。食为先培训机构开设专项课程，采用阶段式教学法，确保学员从理论到实践全面掌握核心技术。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 配方解析 | 原料配比精确到克，面团发酵控制要点 |
| 工艺要点 | 擀制手法、火候控制、成品定型技巧 |
| 设备操作 | 专业烤炉使用与维护规范 |
系统讲解店面选址策略，涵盖人流量评估、租金成本核算等实用知识。原料采购模块详细解析面粉选用标准、辅料供应商筛选要点，建立完整的供应链管理认知。
教学现场配备标准化操作台，导师逐步分解和面、醒发、成型等关键工序。通过慢动作回放和重点提示，帮助学员准确掌握手法力度与时间控制。
学员在独立操作区完成全流程制作，导师现场进行成品品鉴与问题诊断。设置专项考核环节，确保每位学员达到出品标准方可结业。
① 专业技术团队驻场指导，师生比控制在1:5以内
② 教学设备与市面通用机型完全接轨
③ 提供开店筹备清单与设备采购指南
④ 结业学员可获电子版操作手册与视频教程
