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400-882-5311

武大郎烧饼

武大郎烧饼

授课机构: 南京食为先培训学校

上课地点: 江宁校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

武大郎烧饼课程详情

传统美食技艺传承

武大郎烧饼制作教学

核心技术解析

  • • 面坯发酵工艺:掌握四季温湿度调控要诀
  • • 秘制酱料配方:13种香料黄金配比方案
  • • 成型手法教学:5种经典造型实操训练
课程服务对比
教学项目 基础班 强化班
实操课时 20课时 40课时
开店指导 基础选址建议 全流程帮扶

教学体系亮点

采用分阶段渐进式教学法,从原料认知到成品包装进行全流程拆解。教学现场配备标准化操作台,还原真实店铺工作场景,学员每日实操消耗面粉量达20斤,确保手法熟练度达标。

品质保障措施

  1. 教学设备每日消毒制度
  2. 原材料三方比价采购体系
  3. 学员作品盲测评分机制

技术传承特色

课程包含传统工艺改良方案,针对现代餐饮市场需求,特别研发低糖版、全麦版等健康改良配方。教学团队由具有15年以上从业经验的老师傅组成,近三年学员创业存活率达82%。