| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
| 原料科学 | 鸡肉选材标准、大米品种筛选 | 实验室对比测试 |
| 工艺控制 | 腌制时长、烤制温度曲线 | 设备实操训练 |
台湾夜市经典美食与大陆餐饮市场的结合，形成独特的产品竞争力。黄金比例的米肉搭配既满足主食需求又具备零食属性，目标客群覆盖青少年至中青年消费群体。
从商圈选址模型到设备采购方案，建立完整的餐饮经营认知框架。重点解析消费者行为数据在菜单设计中的实际应用，掌握动态定价策略的制定方法。
通过量化指标控制实现产品稳定性：腌制时长精确至分钟单位，烤制温度实行分区段管控，配备数字测温仪进行过程监控。
设置高峰时段出餐压力测试、突发设备故障处理等模拟场景，强化学员应急处理能力。结业前完成从原料采购到成品售卖的完整经营流程演练。
教学团队定期赴台湾进行技术交流，保持配方迭代速度。近年已成功研发低糖版、香辣版等细分品类，满足不同区域市场的口味需求。
