| 教学模块 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 理论课程 | 店面选址策略 成本核算方法 设备采购指南 | 真实案例分析 市场调研模板 |
| 配方教学 | 汤底熬制工艺 食材处理技巧 口味调配方案 | 标准化操作流程 秘制调料配方 |
| 实操训练 | 设备操作规范 出品品质控制 应急问题处理 | 模拟经营场景 导师现场指导 |
采用阶段式考核机制，每位学员需通过食材鉴别、基础烹饪、口味调试等七个模块测试。每日学习成果记录存档，教学督导定期回访跟踪进度。
包括蔬菜清洗标准、肉类腌制工艺、干货泡发技巧等基础技能训练，掌握食材保鲜存储方法。
重点培训火候把控、调味品添加顺序、成品摆盘设计等关键技术要点，形成标准化操作流程。
