炸鸡锁骨课程详情
课程核心模块解析
教学体系构成
- ✔ 原料科学：精选部位处理要诀与保鲜技术
- ✔ 腌料配方：独家调味比例与风味调试技巧
- ✔ 炸制工艺：油温控制与酥脆度保持秘诀
- ✔ 设备操作：专业炸炉使用与维护规范
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
| 基础理论 | 食品安全规范/成本核算 | 30% |
| 技术实训 | 腌制手法/油炸火候 | 70% |
| 创业指导 | 店面运营/营销策略 | 40% |
教学保障体系
学习支持服务
- 全国30+实训基地就近入学
- 早8点至晚9点弹性课时
- 技术总监定期质量督查
- 结业作品盲测验收制度
质量控制标准
- ? 单日腌制量达标率≥95%
- ? 成品出成率≥90%
- ? 口味盲测
技术升级服务
- ▶ 免费获取季度新品研发资料
- ▶ 参与年度技术交流峰会资格
- ▶ 设备迭代优先采购通道
