| 课程模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 羊骨高汤配方/火候控制/香料配比 | 8课时 |
| 面胚制作 | 和面手法/醒发技巧/拉抻工艺 | 6课时 |
原料采购环节重点讲解羊肉部位选择标准，传授辨别新鲜羊骨的实用技巧。香料配比课程包含二十余种传统调料的使用规范，精确到克重的量化教学方式确保口味稳定。
实操环节采取分阶段达标模式，学员需独立完成从和面到出餐的完整流程。教学现场配备智能温控设备，精确显示熬汤过程中的温度变化曲线。
课程包含店面运营专项模块，涵盖客群定位分析、餐具采购渠道、成本核算方法等实用内容。结业学员可获赠电子版《餐饮设备选购指南》和《食安管理手册》。
