作为云南非物质文化遗产代表，过桥米线制作技艺对温度控制、食材搭配有着严苛要求。食为先教研团队历时三年研发的标准化教学体系，将复杂工艺分解为可量化操作的八大模块，确保学员能在28学时内掌握从高汤熬制到摆盘设计的全套技术。
| 理论模块 | 实操重点 | 考核标准 |
|---|---|---|
| 食材采购渠道解析 | 高汤熬制火候控制 | 成品温度≥85℃ |
| 营养配比计算 | 生鲜食材预处理 | 摆盘误差＜3mm |
特别说明：课程费用包含教材、工具使用及结业认证，学员可根据自身进度申请延长实训周期。合作供应商名录在入学当日发放，确保原材料采购渠道透明。
课程结束后，学员可永久参加季度技术研讨会，获取时令食材应用方案。针对开店学员提供年度菜单更新服务，包含3次免费产品升级指导。所有毕业学员自动加入食为先校友联盟，共享全国供应链资源。
