课程采用三阶递进教学法，包含20项核心技术要点。理论阶段重点解析食材甄选标准，现场演示浓汤熬制工艺，实操阶段要求学员独立完成从原料处理到成品装碗的全流程。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 理论精讲 | 原材料采购渠道解析、成本控制计算模型、设备选型指南 |
| 示范教学 | 秘制汤底熬制工艺、鱼肉处理手法、粉条煮制火候控制 |
| 独立实操 | 全流程操作考核、产品标准化测试、问题诊断与改进 |
课程特别设置创业指导模块，涵盖客群定位分析、店面动线设计、菜单定价策略等12项开店必备知识。教学团队提供三个月免费远程指导，协助解决实际运营中的技术问题。
教学采用小班制模式，每期学员控制在8人以内。课程周期根据学员基础灵活调整，平均5-7天可掌握核心技术。全国23个教学点均配备标准化厨房设备，教学物料按实际开店需求配置。
