在餐饮技术培训领域，雅安木桶鱼课程采用三阶渐进式教学法。课程体系包含食材甄选、秘制汤底熬制、火候控制等核心技术模块，学员可反复实操直至完全掌握配方精髓。
| 教学模块 | 实操重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 底料炒制 | 香料配比/油温控制 | 12-15课时 |
| 活鱼处理 | 刀工技法/去腥工艺 | 8-10课时 |
| 汤底调制 | 骨汤熬制/调味平衡 | 10-12课时 |
教学团队由十五年从业经验的川菜师傅组成，实行小班制现场指导。学员可参与食材市场考察环节，掌握核心原料的鉴别技巧。结业考核包含独立完成10人份餐品制作，通过者颁发技术认证证书。
课程包含店铺运营专项培训，涉及选址评估、成本控制、菜单设计等实用内容。结业学员可获赠品牌视觉设计方案，享受原料供应链对接服务。定期举办技术升级研讨会，持续更新流行口味研发成果。
