| 课程模块 | 教学内容分解 |
| 原料认知 | 蟹类品种甄选标准｜辅料采购渠道｜调味料配比原理 |
| 烹饪工艺 | 预处理手法｜火候控制节点｜酱料熬制工艺｜摆盘技巧 |
| 品控管理 | 成品口感标准｜食材保鲜方案｜出品效率优化 |
采用三阶递进教学法，理论讲解配合实景操作，每个操作环节设置质量检测点。教学现场配备标准化厨房设备，学员可体验真实后厨工作流程。
建立三重教学保障机制，从入学协议到后期支持全面覆盖。课程结束后提供12个月技术咨询期，定期推送行业趋势分析报告。
设置五个阶段考核节点，每个教学模块完成后进行技能认证。结业时需独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，达98%以上。
注：近三年学员开店数据显示，接受完整培训的学员中，83%的店铺实现12个月内回本，67%的学员在两年内开设分店。
