| 教学阶段 | 核心内容 |
| 理论奠基 | 店面选址策略｜原料采购标准｜成本控制方法 |
| 示范教学 | 高汤熬制工艺｜粉丝处理技巧｜调味配方解析 |
| 实操训练 | 独立操作设备｜成品制作考核｜问题诊断指导 |
系统讲解老鸭血粉丝汤的三大核心技术模块：汤底熬制工艺、粉丝处理工序、调味品配比公式。通过量化标准教学，精确到克重的原料配比示范。
在标准化操作间进行全流程实操，包含设备使用规范、火候控制要点、成品摆盘技巧等关键环节。导师现场纠正操作细节，确保技术动作标准化。
学员独立完成从原料准备到成品出餐的全流程考核，期间导师进行质量盲测评分。通过三轮操作考核方可获得结业认证。
"在食为先掌握的老鸭血粉丝汤核心技术，让我在县城开出三家连锁店，总部持续的技术更新让产品保持竞争力。"
——浙江学员张先生（2019届）
