| 课程类型 | 面食技术全科班 |
| 教学周期 | 弹性学制（掌握） |
| 实操占比 | 80%以上动手操作 |
课程采用三阶渐进式教学法，首阶段重点讲解面粉选材、发酵原理等基础知识，第二阶段进行八大面食品种实操演练，最终阶段指导开店实战技巧。教学现场配置专业和面机、压面机等设备，还原真实餐饮后厨环境。
涵盖手擀面、刀削面、拉面等传统工艺，延伸教学时下流行的彩色蔬菜面、养生杂粮面制作技巧。配方教学精确到克，重点解析水温控制、醒发时长等关键参数。
通过成本核算沙盘演练，教授学员计算物料损耗率、定价策略制定等实用技能。配套提供标准化操作流程（SOP）文档，帮助建立稳定的出品质量体系。
建立学员技术交流社群，定期举办产品创新研讨会。结业学员可申请进入品牌供应链体系，享受原材料集中采购优惠。针对创业学员提供三个月免费技术顾问服务，协助解决实际经营中的技术难题。
根据店面规模提供设备选型方案，重点指导如何选择商用和面机、醒发箱等核心设备。现场演示不同价位设备的使用差异，帮助学员做出性价比最优决策。
