在餐饮技术培训领域，食为先猪肚鸡课程通过标准化操作流程与特色配方创新，形成差异化的教学体系。课程采用模块化教学结构，从食材甄选到开店运营形成完整技术闭环。
| 教学模块 | 核心技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 多味型研发 | 原味/胡椒味/药膳味/淮山味 | 配方比例实操 |
| 汤底工艺 | 无味精鲜味调制技术 | 火候控制演示 |
| 食材处理 | 猪肚脆爽处理秘诀 | 预处理实操 |
技术理论模块重点讲解食材配伍原理，通过分子料理角度解析风味物质形成机制。示范环节采用分段式教学法，将复杂流程拆解为26个标准化操作节点。
课程特别设置开店模拟沙盘，学员需完成从选址评估到成本核算的全流程演练。每月邀请餐饮运营专家开展专题研讨，解析时令营销方案与供应链优化策略。
▪ 商圈人流量动态评估方法
▪ 设备采购成本控制技巧
▪ 外卖平台视觉设计规范
采用阶段性考核制度，设置原料鉴别、工艺流程、成品标准三大考核维度。学员结业前需独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，达98%方可获得技术认证。
