| 教学模块 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 理论体系 | 原料甄选标准/成本核算方法 | 提供采购渠道清单 |
| 实操训练 | 火焰控制技巧/酱料调制工艺 | 量化操作标准教学 |
区别于传统加盟模式，课程着重培养学员独立掌握酱料配方研制能力。从基础香辛料配伍原理讲起，逐步解析味型层次搭建技巧，确保学员结业后能根据地域口味进行配方改良。
基础训练阶段：重点掌握食材预处理规范和火焰控制三要素，通过20组对比实验理解温度对肉质的影响规律。
进阶强化阶段：学习根据客流量动态调整备料量的计算方法，掌握高峰期出餐节奏把控技巧。
结业学员可获赠《餐饮门店运营手册》电子版，包含：
火焰醉鹅品类近三年搜索指数年均增长67%，在二线城市客单价稳定在98-128元区间。课程特别增加区域市场分析模块，教学员如何根据商圈特性制定定价策略。
"系统化的成本控制教学让我三个月收回投资，现在三家分店都用统一配方"
—— 杭州学员张先生
