本课程突破传统教学模式，采用理论+示范+实操三维度教学体系。从店铺选址到菜品研发，从食材采购到成本控制，构建完整的餐饮创业知识图谱。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论教学 | 店面运营全流程解析 | 案例研讨 |
| 技术实训 | 八大菜系经典小炒 | 灶台实操 |
| 经营指导 | 成本控制与营销策略 | 沙盘推演 |
系统讲解食材特性与火候控制原理，解析不同地域口味差异形成机制。着重培养学员对餐饮市场的敏感度，掌握店面选址的黄金法则。
主厨示范标准操作流程，重点分解刀工技法与调味配比。通过慢动作分解教学，确保学员准确掌握颠勺、勾火等专业技法。
学员全程独立完成备料至出餐全流程，导师现场进行动线优化指导。设置模拟营业场景，培养出餐效率与品控能力。
