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授课机构： 嘉兴食为先小吃培训中心
上课地点： 秀洲校区
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从肉料精选到成品塑形，完整演示传统捶打工艺与现代机械制作的差异控制，重点解析肉质纤维处理与弹性保持的物理原理。
针对肉丸松散、口感发柴、出成率低等12个常见问题，提供具体参数调整方案，确保学员掌握问题诊断与工艺修正能力。
着重传授客家传统肉丸的"三捶三揉"手法，解析现代工艺改良中的风味保留技巧，确保学员既能掌握传统精髓，又具备商业量产能力。
