- 杭州市西湖区明珠职业培训学校团队成立于1998年
- 坐落于杭州市西湖区文二西路西溪湿地北面龙章路159号
- 是由人力资源社会保障局审批，教育局备案的职业技术培训学校
400-882-5311
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| 课程类型 | 教学模式 | 核心菜式 |
|---|---|---|
| 家庭厨艺精修课程 | 全日制/业余制可选 | 杭式卤鸭、香煎猪排、迷你三明治 |
| 职业厨师进阶课程 | 酒店实习制 | 龙井虾仁、松鼠桂鱼、黑椒牛仔粒 |
职业厨师进阶课程重点培养学员的菜品创新能力和厨房管理能力，通过200小时以上的实操训练，使学员能够独立完成宴会级菜品的制作。课程涵盖传统杭帮菜烹饪技法的九大核心模块，包括刀工处理、火候控制、调味技巧等专项训练。
| 创新料理模块 | 培根芝士虾卷、火龙牛仔粒、墨鱼双拼等融合菜式 |
| 传统技法模块 | 清汤鱼圆、干炸响铃、西湖醋鱼等经典再现 |
培训中心配备标准化商用厨房设备，包含专业炒灶、蒸箱、烤箱等全套设施。实操教学采用分组轮训制，每位学员日均实操时间不少于3小时。食材选用每日配送的新鲜原料，严格执行食品安全管理制度。
