| 教学模块 | 核心技术 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 烘焙基础 | 面团发酵控制 | 戚风蛋糕/芝士棒/乳酪天使 |
| 翻糖艺术 | 糖霜调色技巧 | 多层婚礼蛋糕制作 |
烘焙课程模块涵盖从原料认知到成品制作的完整流程，学员将系统掌握戚风蛋糕、芝麻餐包等三十余种经典产品的制作工艺。实操环节重点培训烤箱温度控制、面团发酵监测等关键技术。
巧克力专题包含原料储存、倒模成型等核心工艺，通过酒心巧克力、坚果夹心巧克力等实操项目，培养学员对可可脂含量的精准把控能力。
结业学员可胜任烘焙坊主厨、连锁饼店技术督导等岗位，课程特别设置店铺运营模块，涵盖成本核算、产品定价等创业必备知识。行业数据显示，具备综合技能的烘焙师薪资较普通从业者高出40%。
