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南通海鲜大咖培训

南通海鲜大咖培训

授课机构： 南通食为先小吃实训机构

上课地点： 崇川校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

南通海鲜大咖培训课程详情

南通海鲜餐饮技术精修课程

海鲜大咖实训现场

南通食为先实训基地专注海鲜餐饮技术传承，针对市场需求研发标准化教学体系。课程涵盖海鲜预处理、秘制酱料调配、火候控制等关键技术模块，采用理论讲解与灶台实操相结合的教学模式。

教学特色解析

教学维度 具体内容
产品体系 迷你锅(1-2人食)至宴席级超大锅(8-10人份)全系列教学
味型创新 蒜香、麻辣、泡椒等五种核心味型配方传授
技术要点 海鲜吐沙处理、贝类开口控制、虾类去线技巧

技术模块分解

  • 食材预处理规范：详细演示螃蟹分解、贝类清洗、鱿鱼改刀等23种常见海鲜处理标准
  • 酱料调配工艺：核心酱料熬制火候控制，香料配比误差控制在±1.5克范围内
  • 出品标准控制：海鲜熟度把控、摆盘美学、保温设备使用等门店实操技巧

创业支持体系

选址评估

根据投资预算分析商圈人流动线，提供租金谈判技巧指导

设备配置

定制化厨房动线设计，推荐性价比设备采购方案

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