在餐饮创业领域，掌握具有地方特色的烹饪技术尤为重要。南通食为先实训基地推出的柴火鸡专项培训课程，采用"理论+实践"双轨教学模式，特别针对零基础学员设计系统化教学方案。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操内容 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料选材标准 | 土鸡鉴别/调料配比 |
| 灶具操作 | 土灶使用技巧 | 火候控制实训 |
| 成品制作 | 秘制酱料调配 | 全流程烹饪实操 |
重点讲解土鸡挑选标准，传授独家腌制工艺，通过温度控制保持肉质鲜嫩。学员将掌握不同部位的处理要领，了解食材保鲜的实用技巧。
通过真实土灶操作演示，解析不同烹饪阶段的火力调节要点。特别设置异常情况处理模拟，培养学员应对突发状况的能力。
课程包含店铺选址分析模型教学，提供全套VI设计模板。结业学员可获赠最新餐饮行业分析报告，定期参与线上运营沙龙，获取持续技术升级服务。
