南通食为先实训机构专注地方特色美食技术传承，在桂林米粉教学领域独创"三步进阶法"。课程首重卤水调配，采用二十余味草本原料，通过温度控制与熬制时长的精准把握，使卤水兼具醇厚与清爽双重特性。
| 核心技术模块 | 教学要点 |
| 卤水配方体系 | 八角/桂皮/丁香等24味香料配比，老卤养护技术 |
| 米粉处理工艺 | 泡发时间控制，口感调试方法 |
| 特色配菜制作 | 酸辣笋尖发酵工艺，锅烧肉制作 |
教学体系涵盖四大实操模块：原料鉴别与采购、核心配方制作、标准化操作流程、店铺运营管理。学员将在实训中掌握：
课程特别设置创业指导单元，包含：选址评估模型、设备选型指南、成本核算方法、菜单设计策略。实训期间安排连锁店实地考察，优秀学员可获原料供应链对接服务。
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"三阶段教学法，重点培养学员的配方调整能力和出品稳定性控制技术。课程结束后提供终身技术咨询服务，持续跟踪学员经营状况。
