| 教学模块 | 核心技术 |
|---|---|
| 食材认知 | 32种香料鉴别/药材配比方案 |
| 汤品制作 | 8种药膳炖汤标准化流程 |
| 面食工艺 | 手工拌面/蒸饺皮制作诀窍 |
教学过程中重点解析沙县小吃特有的调味公式，例如炖汤药材每100克水对应1.2克盐的黄金配比法则，确保学员掌握精确到克的标准化操作。
区别于传统师徒教学模式，采用模块化实训体系：
基于传统沙县小吃研发创新产品矩阵：
采用三阶段成长体系：
基础阶段（1-3天） 掌握核心产品标准制作流程，包含炖汤火候控制、面食和馅技巧等基础工艺
提升阶段（4-6天） 学习产品组合策略与成本控制方法，掌握日销200单的备餐方案
▶ 选址分析模型：提供人流量测算工具包
▶ 设备采购清单：包含32项必备设备明细表
▶ 产品定价策略：动态成本核算表格模板
▶ 线上运营指导：外卖平台优化专项课程
