| 课程模块 | 教学要点 | 技术优势 |
|---|---|---|
| 核心配方 | 酵母活化技术/面种培育 | 天然发酵工艺 |
| 造型工艺 | 32褶标准成型法 | 出品稳定性保障 |
| 馅料体系 | 五款爆款配方 | 成本控制方案 |
教学涵盖高筋粉筛选、酵母活性检测等原料把控技术，从源头产品质量
传授四季发酵参数调整方案，解决温差导致的醒发难题
量化投料比例与工序时长，确保出品品质稳定
实训基地配备专业恒温醒发箱、和面机等设备，学员可掌握手工制作与机械生产的双模式操作。教学团队每月更新产品线，目前已开发流沙包改良配方、低糖健康版奶黄包等创新产品。
通过揉面手法改良与醒发时间控制，解决表皮气泡、裂纹等常见问题
独家淀粉配比技术馅料在蒸制过程中保持鲜嫩多汁
