南通食为先实训基地专注火锅技术传承，采用阶梯式教学法，从基础原料认知到汤底熬制工艺分阶段推进。课程包含食材鉴别要诀、香料配比公式、红油炼制工艺等核心模块。
| 试学机制 | 现场考察免费试吃，满意后再办理入学 |
| 收费透明 | 签订书面协议，学习期间无二次收费 |
| 教学标准 | 不合格学员可免费重复学习 |
| 师资保障 | 建立教师服务评价系统，学员可实时反馈 |
| 创业支持 | 提供从选址到运营的全周期指导 |
牛油精炼与保存技术、辣椒品种甄选标准、花椒麻度测试方法、豆瓣酱发酵工艺解析
传统炒料火候控制、香料投放时间节点、味型调试比例公式、底料存储注意事项
后厨动线规划设计、成本核算方法、外卖系统搭建、会员管理体系
每期学员不超过10人，确保教师能关注每个学员操作细节
模拟真实后厨环境，包含高峰期出餐压力测试
