南通食为先实训基地专注餐饮技术传承，本课程系统教授重庆鸡公煲八大核心工艺。学员将掌握包括香料配伍、红油熬制、食材腌制等关键技术节点，结业即可独立操作门店标准流程。
| 味型组合 | 原味/麻辣/香辣/重庆经典/鸭煲五大风味体系 |
| 核心技术 | 二十余种香料精准配比·红油熬制工艺·食材预处理技巧 |
| 教学保障 | 配方资料完整输出·器具清单标准化·终身技术咨询 |
▍原料处理模块
系统讲解鸡肉选材标准，演示去腥增香处理手法，包括刀工处理要诀、腌制时间控制等实操细节。
▍核心工艺实训
选址评估
提供人流量测算方法、商圈竞争分析模板、店铺面积性价比计算公式
运营指导
包含菜单设计原理、套餐组合策略、外卖平台运营等现代餐饮必备技能
采用三阶段渐进式教学法：
1. 教师完整示范工艺流程
2. 学员分模块实操训练
3. 全流程独立操作考核
确保每位学员掌握从原料处理到成品出餐的标准操作规范。
