原料处理：花甲吐沙七步处理法、粉丝泡发时效控制、锡纸选型与包裹技巧
红油体系：26种香料的精准配比、油温三阶控制法、香气锁存技巧
汤底架构：酸/辣/麻三种味型转换公式、高汤吊制时间管理
产品标准化：单份出品重量控制、辅料成本核算、出餐动线设计
| 设备类型 | 能耗成本 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 炭烤炉 | 0.8-1.2元/份 | 夜市/大排档 |
| 电热设备 | 0.5-0.7元/份 | 商场店铺 |
| 燃气设备 | 0.6-0.9元/份 | 街边店 |
学员可获取电子版《夜市餐饮选址白皮书》，包含：
注：定期举办学员交流会，分享最新行业动态与配方升级方案
