教学模式解析

技术传承五大特色

• ◆ 老面发酵系统教学，破解面团醒发时间与环境的关系
• ◆ 独家馅料调味公式，灵活应对不同地域口味需求
• ◆ 现场解密"黄金冰花"制作工艺，提升产品附加值
• ◆ 提供设备采购清单及保养要点，降低经营成本
• ◆ 结业颁发技术认证，享受后续配方升级服务

教学进度安排

首日重点讲解原料甄选标准，现场演示老面制作全过程。次日进入馅料调制环节，学员在教师指导下完成基础肉馅与特色改良馅的制作。第三日集中训练包制手法与煎制火候控制，通过温度测量仪掌握不同阶段的油温变化规律。

实践环节要求学员从称量原料开始独立操作，教师现场记录每个关键节点的操作数据。课程后期安排模拟开店实训，涵盖备料计算、出品速度、设备维护等实战内容。

学员服务体系

• √ 全国21个实训基地就近入学
• √ 提供原料供应商白名单
• √ 店铺装修设计方案库
• √ 在线技术问题实时解答
• √ 季度新品研发资料推送
• √ 学员产品品鉴交流会