掌握温州特色葱油饼制作精髓，从面团揉制到煎制火候控制，系统学习地方风味小吃的全套制作工艺。课程涵盖原料配比、工序分解、设备操作等实操内容，同步传授门店运营管理经验。
| 教学阶段 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材选择标准/配方换算/设备认知 | 建立标准化操作认知 |
| 实操训练 | 面团醒发控制/油温调节技巧 | 独立完成成品制作 |
| 开店指导 | 成本核算/营销策略/动线设计 | 具备创业运营能力 |
针对葱油饼制作的三大难点：面皮酥脆度保持、葱香激发方式、油温精准控制，设置专项训练课程，通过分解动作演示配合实时指导，确保关键技术点完全掌握。
配置商用级电饼铛、和面机等专业设备，学员在老师指导下进行全真设备操作训练，熟悉设备养护常识，掌握不同设备参数对成品品质的影响规律。
设置阶段考核机制，每个技术模块设置量化达标标准，未达标学员可申请免费复训，直至独立制作出符合商业标准的成品。
提供选址评估模板、设备采购清单、装修设计参考方案等工具包，结业学员可享受三个月远程技术指导，协助解决开业初期技术问题。
