掌握绝味鸭脖制作精髓需从三大维度切入：独家配方研发、标准工艺流程、门店运营规范。培训课程涵盖28种香辛料配比技术、老汤养护要诀、成品保鲜方案等关键技术节点，确保学员掌握市场前沿制作工艺。
| 理论模块 | 香料辨识与功能解析、成本核算方法、食品安全标准 |
| 实操模块 | 老汤熬制演示、成品调味实训、设备操作规范 |
| 创业模块 | 门店动线设计、营销活动策划、供应链管理 |
掌握基础卤制工艺，完成单品类制作
复合调味技术训练，提升产品层次感
建立四级品控体系：原料验收→预处理检测→卤制过程监控→成品感官评估。培训期间同步传授微生物检测基础、产品留样规范等质量管理必备技能。
