课程涵盖三大实训阶段，从食材认知到成品制作系统教学。阶段重点讲解鱼类处理技巧与酱料配比原理，第二阶段演示不同风味纸包鱼的制作流程，第三阶段进行开店级别的标准化出品训练。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 食材选品标准 设备操作规范 | 鱼类解剖处理 油纸包裹练习 |
| 风味制作 | 秘制酱料调配 火候控制要点 | 蒜香/麻辣/泡椒 三种主流味型实训 |
| 出品标准 | 摆盘装饰技巧 品控检测流程 | 商业级出品模拟 口味盲测训练 |
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