| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面团发酵 | 低温冷藏发酵工艺 | 30% |
| 酱料调制 | 番茄底酱秘制配方 | 25% |
| 烤制工艺 | 窑炉温度控制技巧 | 45% |
专业导师现场演示面团延展技巧，重点讲解含水量控制与揉面手法。学员在独立操作台进行实时跟练，每完成一个制作环节立即获得针对性指导。
课程配备商业级三层烤箱，学员需掌握不同层架的温度差调节。特别设置设备故障模拟环节，培养突发状况应对能力。
结业学员可获赠电子版《披萨店运营手册》，内含季度菜单更新方案及节日营销策略。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与设备采购渠道。
