在地方特色小吃领域，公婆饼以其独特的发酵工艺和酥脆口感占据重要地位。本培训课程深度解析传统制作技艺，结合现代餐饮市场需求进行教学方案设计。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 配方体系 | 13种核心原料配比 | 实操演示 |
| 工艺标准 | 7道关键工序控制 |
采用三阶段渐进式教学法，首周重点掌握基础配方与标准操作流程，第二周进行口味创新训练，结业前完成独立门店运营方案设计。
建立学员作品盲评机制，每日成品需通过导师团感官评审。设置专项提升课程，针对面团延展性、馅料保水度等关键技术指标进行强化训练。
① 签订书面培训协议，明确技术转让细则
② 建立学员专属技术档案，记录学习进度
③ 提供三年技术升级服务，跟踪市场变化
结业学员可参与季度新品研讨会，获取时令产品研发方案。优秀学员作品可入驻教学案例库，享受品牌联合推广资源。
