| 教学阶段 | 关键技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 猪肉选材标准/皮冻制作 | 现场演示 |
| 面皮制作 | 水温控制/醒发时间 | 手把手指导 |
采用分阶段考核机制，每个教学模块设置标准化操作考核。配备红外线测温仪、电子秤等教学设备，精确控制食材配比。建立学员成长档案，记录学习进度。
实行三不限政策：不限练习材料用量、不限操作台使用时长、不限复训次数。建立区域学员交流群，定期举办产品创新研讨会。
结业学员可获赠电子版《店面运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、卫生管理规范。定期推送时令新品研发方案，帮助门店保持产品竞争力。
