| 教学模块 | 内容要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 时令蔬菜预处理技术 | 3课时 |
| 调味配方 | 祖传秘制酱料调配 | 5课时 |
掌握不同季节蔬菜的腌制技巧，重点解析发酵过程中的温度与湿度控制要点。教学现场配备专业检测仪器，实时监控泡菜发酵程度。
签订书面培训协议，明确约定技术达标标准。课程结束后三个月内可申请免费复训，定期推送行业技术升级资料包。
配备专业品控团队进行毕业作品盲测，确保每位学员掌握核心配方调配能力，结业作品需通过酸度、脆度、风味三项指标检测。
基础阶段重点掌握传统坛子发酵工艺，进阶课程包含现代速腌技术解析。针对不同地区饮食习惯，专项训练甜酸、香辣、蒜香等风味调整技巧。
教学现场提供真空包装机、巴氏杀菌机等设备操作培训，结业学员可获赠标准化操作流程手册与电子版配方数据库。
