西点烘焙与咖啡调制专业人才培养方案
课程培养特色
| 教学形式 | 理论实践结合 |
| 课程周期 | 两年制系统学习 |
| 保障 | 技术达标推荐 |
核心课程体系
课程设置涵盖西点制作全产业链技术，包含六大专业技术模块：
烘焙基础工艺
- 经典戚风蛋糕制作工艺
- 法式泡芙烘焙技巧
- 丹麦面包起酥技术
创意甜点研发
- 慕斯蛋糕层次设计
- 巧克力装饰工艺
- 季节性水果甜点开发
咖啡饮品调制
- 意式咖啡萃取原理
- 拉花艺术进阶训练
- 特调饮品研发方法
技术认证体系
学员通过阶段性考核可获得三项行业认证：
- 初级烘焙师资格认证
- SCA咖啡师基础认证
- 食品安全管理员证书
教学资源配置
教学区配备德国原装烘焙设备：
- Rational万能蒸烤箱系统
- 三菱商事冷藏发酵箱
- Victoria Arduino咖啡机
职业发展路径
毕业生主要任职方向包括：
- 精品西点房技术主管
- 连锁咖啡品牌研发员
- 酒店饼房技术顾问
