| 课程特色 | 具体说明 |
|---|---|
| 教学模式 | 理论+示范+实操三阶段递进 |
| 教学承诺 | 签订书面培训协议 |
| 地域覆盖 | 全国40+教学网点 |
| 后续服务 | 终身技术咨询支持 |
食材处理环节重点讲解土豆切片厚度控制、豆腐脱水技巧等关键技术参数。调味料配制环节精确到克数比例，现场演示酱料熬制火候掌控。
铁板温度调节区间控制在180-220℃，演示不同食材的翻面时机把握。实操环节要求学员独立完成从备料到出餐的全流程操作。
选址评估模型分析客流量与店面面积关系，设备采购清单细化到品牌型号，成本核算模板包含损耗率计算。
教师现场拆解铁板清洁保养流程，演示突发客流量激增时的备料策略，解析不同地域口味调整方案。
学员需完成连续10份标准出餐，教师现场记录操作规范度，结业前需通过食材利用率考核。
核心酱料配方采用分阶段教学法，首周掌握基础版配方，结业前解锁秘制升级版。食材预处理环节重点传授土豆淀粉控制技巧，豆腐定型手法现场分解为六个分解动作。
火候控制模块包含铁板温度分区示意图，指导教师现场演示不同食材的摆放区位选择，配套提供温度测量工具使用规范。
