| 教学模块 | 教学内容 |
| 原料处理 | 羊肉选材标准/刀工处理/保鲜技巧 |
| 汤底制作 | 6种特色汤底配方/火候控制/调味比例 |
从原料采购标准到设备选型指南，系统讲解餐饮门店运营全流程，重点解析涮锅专用器具的使用规范与维护要点。
导师现场演示切配技巧与熬汤工艺，学员在督导下完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，掌握标准化作业规范。
学员自主完成备料、烹制、装盘全流程，导师现场评估操作规范性与成品质量，确保达到开店技术要求标准。
提供店铺选址评估系统、原料采购渠道名录、菜单设计模板等创业支持工具包，结业学员可申请总部技术顾问的远程指导服务。
