本课程突破传统餐饮教学模式，采用三阶段渐进式学习法：
| 学习阶段 | 教学重点 | 实操占比 |
| 基础认知 | 食材特性认知 | 40% |
| 工艺掌握 | 火候控制技巧 | 60% |
| 商业应用 | 门店运营管理 | 30% |
区别于常规烹饪课程，本项目的教学实施呈现三大特色：
① 特制调味料的精准配比方法
② 传统土灶与现代厨具的适配技巧
③ 食材预处理的关键控制点
➤ 阶段重点培养学员对原材料特性的认知能力，通过实物对比掌握优质食材的甄选标准
➤ 中期教学着重训练火候调控技术，使用温度测量仪器辅助掌握烹饪区间
➤ 结业阶段进行模拟开店演练，从菜单设计到成本核算完整走通商业流程
教学现场配备专业级厨房设备，包含：
