| 课程模块 | 教学要点 |
| 香料配伍 | 27种中草药精确配比，包含八角、桂皮、丁香等核心香料 |
| 卤制工艺 | 分阶段控温技术，老汤养护方法 |
掌握精准的卤水PH值调控方法，了解不同地域消费者对辣度、麻度的接受阈值。教学团队根据十年市场数据，总结出华东偏甜、西南重麻的区域性配方调整方案。
区别于市面常见的单一辣味，本课程重点教授"辣而不燥、麻而持久"的味觉平衡方案。通过控制郫县豆瓣与汉源花椒的添加时序，实现辣味与麻味的阶梯式释放。
采用三阶教学法：
理论阶段 - 原料鉴别与设备选型
演示阶段 - 教师分步骤实操示范
实操阶段 - 学员独立完成全流程
特别设置产品标准化训练模块，使用电子秤精确到0.1克的称量训练，确保学员掌握稳定出品的核心能力。针对开店学员，增加成本核算与损耗控制的专项训练。
建立学员交流社群，定期分享行业动态与新品研发成果。针对区域代理学员，提供品牌视觉系统与营销方案支持。
